منو
انگور خشک شده یا کشمش جزو خشکباری است که در ایران و جهان مصرف بالایی دارد، کلسترول کشمش صفر بوده و برای سلامتی بسیار مفید می‌باشد. برترین تولید کنندگان کشمش جهان به ترتیب ترکیه، آمریکا و ایران می‌باشند.
ارقام انگور از نظر نوع استفاده به سه دسته تازه خوری، خشکبار (تولید کشمش) و آبگیری تقسیم بندی می‌شود. برداشت این میوه خوشمزه زمانی انجام می شود که انگور کاملا رسیده و کیفیت ظاهری مناسبی داشته باشد.
انگورها از نظر زمان رسیدن شامل سه دسته می‌شوند که عبارتند از:
انگورهای زودرس و دیررس به واسطه کم بودن در بازار قیمت‌های به نسبت بالاتری دارند. در نتیجه خشک کردن انگورهای متوسط رس برای تولید کشمش سود بیشتری خواهد داشت.
در خشک کردن انگور به وسیله آفتاب، آب موجود در انگورها با جذب گرما و دمای بالا تبخیر شده و با گردش طبیعی هوا از گرمخانه خشک کن انگور خارج می‌شود. انگور خشک شده در زیر آفتاب به دلیل طمع لذیذش بسیار مورد استقبال قرار میگیرد. در این روش خوشه‌های انگور را در قطعه زمینی صاف که معمولا در کنار باغ ایجاد شده به صورت یک لایه پهن می‌کنیم. معمولا به این قطعه زمین بارگاه یا ورزن گفته شده و پوشش آن می‌تواند از آسفالت، سیمان و کاهگل باشد. بارگاه باید شیبدار بوده و ترجیحا متمایل به جنوب باشد تا تابش خورشید به صورت عمودی روی انگورها قرار گرفته و هنگام بارندگی احتمالی، آب باران آسیب کمتری به کشمش وارد کند.
مزایای خشک کردن انگور به روش آفتابی
معایب خشک کردن انگور به روش آفتابی
در این روش از یک اتاقک برای خشک کردن انگور استفاده می‌شود. به این شکل که خوشه‌های انگور را به نخ‌هایی که به دو طرف اتاق بسته شده اند آویزان می‌کنیم.
مزایای خشک کردن انگور با سایه خشک
معایب خشک کردن انگور با سایه خشک
خشک کردن انگور به این مشابه روش آفتابی می‌باشد، با این تفاوت که قبل از پهن کردن خوشه‌های انگور در بارگاه آن‌ها را در محلول تیزآب (آب، پودر کربنات پتاسیم، روغن) بین ۱ الی ۳ دقیقه فرو می‌بریم. بهتر است روزی یک بار خوشه‌ها را در بارگاه پشت و رو کنیم. این روش به دلیل معایب زیادی که برای بدن انسان دارد توصیه نمی‌شود.
مزایای خشک کردن انگور به روش تیزابی
معایب خشک کردن انگور به روش تیزابی
در این روش انگورها را بعد از شستشو داخل دستگاه خشک کن قرار می‌دهیم. عبور گرما از بین خوشه‌های انگور باعث تبدیل شدن آن‌ها به کشمش می‌شود. دستگاه‌های زیادی برای این منظور وجود دارد اما بهترین آن‌ها حالت اتومات می‌باشد.
نحوه کار دستگاه اتومات به این شکل است که دما و رطوبت را تعریف کرده و زمان سنج را تنظیم می‌کنیم، بعد از خشک شدن انگورها دستگاه به صورت اتومات خاموش می‌شود.
مزایای خشک کردن انگور با دستگاه خشک کن میوه
معایب خشک کردن انگور با دستگاه خشک کن میوه
جهت اطلاع از طرز تهیه میوه خشک با استفاده از دستگاه میوه خشک کن اینجا کلیک نمایید.
با رطوبت و قند زیاد، انگور تازه پس از برداشت ، نفس می کشد و منشعب می شود ، که به افت کیفیت کمک می کند. خشک کردن می تواند انگور را برای ماندگاری بیشتر و هم‌چنین انگور کم آب را پردازش کند ، که می تواند برای شراب یا تولید آب استفاده شود.
این خشک کن برای مصارف خانگی مناسب است و ظرفیت آن ۱۰ کیلو گرم در روز می‌باشد. این دستگاه به صورت برقی و گازی به صورت تک کابین عرضه می‌شود.
اگر محیط کارگاهی مناسبی دارید این مدل می‌تواند پیشنهاد خوبی باشد. این دستگاه به صورت دو کابین، سه کابین و چهار کابین تولید شده که شما می‌توانید با توجه به چشم انداز کاری خود یکی از آن‌ها را خریداری نمایید.
اگر قصد تولید انبوه و صادرات گسترده کشمش را دارید این خشک کن می‌تواند گزینه مناسبی باشد. به دلیل شکل تونلی و طول زیاد این دستگاه به آن خشک کن تونلی می‌گویند. نحوه کار خشک کردن انگور با استفاده از خشک کن تونلی به این شکل است که انگورها را روی واگن‌ها آویزان کرده و وارد دستگاه می‌کنیم. دما، رطوبت و زمان را تنظیم کرده و منتظر خروجی کشمش در سریعترین زمان می‌نشینیم.
خشک کن‌های تولیدی در گروه صنعتی هدایت پیشرو به نحوی طراحی و تولید می شوند که کمترین میزان مصرف انرژی و بیشترین بازدهی را داشته باشند. این گروه با بهره گیری از تکنولوژی روز دنیا به صورت تخصصی بر روی طراحی و تولید انواع خشک کن خانگی، کارگاهی، صنعتی، خشک کن نیمه صنعتی، خشک کن نواری و خشک کن تونلی فعالیت می‌کند.
جهت آشنایی با انواع دستگاه خشک کن میوه به این صفحه مراجعه نمایید.
با توجه به ابعاد کوچکتر دستگاه خشک کن سنتی، این محصول قیمت پایین تری نسب به مورد مشابه خواهد داشت.
ظرفیت دستگاه خشک کن سنتی در هر بار استفاده کمتر از ۱۰۰ کیلوگرم و ظرفیت دستگاه خشک کن صنعتی در هر بار استفاده بیشتر از ۱۰۰ کیلوگرم خواهد بود.
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
این شرکت در سال ۱۳۷۸ با هدف طراحی و تولید دستگاه های صنعتی در شهر مشهد تاسیس گردید. طراحی و ساخت انواع دستگاه های بزرگ صنعتی از جمله خشک کن، شستشو و پاستوریزاتور با کیفیت جهانی باعث صادرات به بیش از ۲۵ کشور جهان شده است.
لینک ها
اطلاعات تماس
Copyright © 2023, All Rights Reserved.
